Рецепт глазури (айсинга) для росписи пряников
Очень часто наши покупатели интересуются составом глазури Для росписи пряников используют глазурь, ее еще называют сахарная глазурь, королевская глазурь или айсинг англ. Royal Icing — слово, которое постоянно встречается на форумах и различных интернет ресурсах. Способов приготовления глазури много, но мы расскажем об одном, с нашей точки зрения, самом правильном Так как в его основе лежит альбумин - сухой белок.
Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
- Шаги приготовления
- Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Смотрите фотоотзывы.
- Одно из топовых мест среди различных способов декорирования десертов занимает айсинг — украшение тортов и печенья с помощью пластичной белково-сахарной смеси. Методика эта настолько популярна, что буквально каждый кондитер, — и профессионал, и любитель, — обязан знать рецепт айсинга и владеть техникой создания «сахарного кружева».
- Как развести айсинг из сухой смеси: пошаговая инструкция
- Базовая глазурь для росписи пряников айсинг Основные ингредиенты для приготовления глазури. Пудра должна быть мелкой, без примеси Пропорции: 1 часть белка и 5 частей сахарной пудры.
- Выпечка и десерты. Любое блюдо.
- Айсинг — идеальный материал для покрытия и декора кондитерских изделий. С его помощью оформляют пряники, имбирное печенье, украшают торты, куличи, кексы и другую выпечку.
Айсинг — сахарно-белковая масса, которая используется для декорирования кондитерских изделий. С ее помощью можно создавать объемные и плоские ажурные фигурки, рисунки на поверхности пряников, сахарное кружево. Айсинг готовится из яичного белка и пудры, но существуют смеси для королевской глазури, которые значительно облегчают труд кондитера.
Похожие статьи
- Ингредиенты для блинов на молоке пошаговый рецепт пошагово
- Колечки для штор своими руками - Римские шторы своими руками: подробное пошаговое руководство
- Блины тонкие на молоке без дырочек рецепт пошагово
- Мастер класс цветы из лент для топиария - Топиарий своими руками: пошаговый мастер-класс, из кофе