ГЕФИЛТЕ ФИШ. Рецепт моей мамы
Причина популярности гефилте фиш в Одессе проста: в городе всегда было много рыбы, за которой местные жители обычно отправляются на Привоз. Также популярны рецепты фаршированной рыбы, в которых применяется лосось. Интересно, что существует даже «десертный» вариант гефилте фиш — с сахаром ее готовят галицийские евреи. Для гефилте фиш с рыбы аккуратно снимают кожу, удаляют жабры, голову и хвост. Из филе делают фарш, которым начиняют кожу и голову рыбы. Из избытка фарша готовят рыбные котлеты, которые подают непосредственно с гефилте фиш.
Оставьте фотоотзыв. Автор irina lysova. В еврейской Ингредиенты белый амур 1 шт 1,5 кг.
| 320 | Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня». | |
| 241 | Следующая точка на нашей карте — Италия, родина пасты, пиццы, лазаньи, равиоли. | |
| 499 | С вечера 5 апреля евреи по всему миру, религиозные и не очень, начнут праздновать Песах — праздник исхода еврейского народа из неволи в Египте, что, согласно Библии, случилось более лет назад. | |
| 362 | До сегодняшнего дня я фаршировала только осетров и стерлядь целой тушкой , всегда мечтая приготовить гефилте фиш «наполненная рыба», идиш именно из щуки. | |
| 213 | Трудно представить блюдо, которое вызывало бы у евреев больше споров, чем гефилте фиш. | |
| 378 | Основные блюда. |
Щуку очистить от чешуи, удалить голову, срезать нижние плавники. Острым ножом аккуратно отделяя мясо от костей, постепенно снять кожу «чулком». Отделить мякоть от костей. Место в коже, где был плавник, зашить. Лук очистить и мелко нарезать, шелуху промыть.
