Русский суперфуд: 6 научных фактов о пользе и вреде квашеной капусты
Предлагаю вам рецепт квашеной капусты целиком, кочанами. Её вкус отличается от нашей, привычной, шинкованной, но ничуть не хуже. А какие из неё получаются голубцы! Также можно приготовить салат, потушить и множество вкусных блюд. Рецепт взят из балканской кухни, у них такую капусту заготавливают в огромных количествах, бочках по литров! И не зря, ведь о пользе квашенной капусты все мы хорошо знаем.
Капуста — овощ, который издавна употребляют по всему миру. Поэтому, помимо классических "бабушкиных" рецептов закваски капусты на зиму, существуют еще и национальные, многие из которых считаются знаковыми для кухни своей страны — в Азии Китай, Корея и др. Различаются эти рецепты в основном набором трав, специй и дополнительных ингредиентов, а также видом капусты, которую в них употребляют, и способом ее шинкования. За процесс квашения капусты отвечают молочнокислые бактерии, а не уксус, как при мариновании, — поэтому готовый продукт полезен для здоровья, способствует нормализации микрофлоры кишечника и, следовательно, правильному пищеварению. Традиционный русский способ закваски капусты несложен — вам понадобятся всего-то сама белокочанная капуста, морковь да сахар с солью некоторые добавляют по вкусу также тмин, клюкву, свеклу, яблоки и т. А как готовят эту острую и полезную закуску в других странах и регионах?
Ялорис Поваренок 8 уровня. Не ругайтесь, опытные кулинары. Хочу поделиться с неопытными. Даже не думала, что сама могу удивиться такому простому способу приготовления нашего любимого зимнего блюда.
Похожие статьи
- Бабочки из бумаги трафарет своими руками фото - Изготовление обуви для кукол при помощи выкроек свои
- Что одевать на ребенка под меховой конверт - Как одевать новорожденного зимой на выписку: полезные
- Водопровод схемы
- Теплый пол в зимнюю палатку своими руками - Объявления Северодонецка и региона / Детям / одежда