![Технология продукции общественного питания — Тема Сладкие блюда и напитки. — DiSpace Сладкие блюда и напитки](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/634/big_633202.jpg)
Сладкие блюда. Напитки
Предлагаем вам очередной обзор изданий прошлых лет из фонда депозитарного хранения. На прошлой неделе мы говорили о еде, которую подают на обед, а тема этой заметки — сладкие блюда, являющиеся завершением классического обеда. Десертом может быть все, что подается после основного блюда: варенье, фрукты, ягоды, шоколад, соки и множество сладостей восточных и европейских национальных кухонь. Даже послеобеденные кофе и чай можно считать десертами. Сладкие блюда содержат большое количество питательных веществ, главным образом сахаров, а некоторые их виды кремы, сливочное мороженое, парфе — значительное количество жиров. Кроме того, сладкие блюда являются одним из источников витаминов, ценных органических кислот, минеральных солей, растительных волокон если в блюдо входят фрукты, ягоды, орехи.
![Account Options Пожалуйста, включите Javascript](http://images.myshared.ru/27/1293496/slide_1.jpg)
![Все рецепты Сладкие блюда и напитки.](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2022/06/tvorozhnaya-zapekanka_siteweb-630x517.jpg?v=1657616981)
![Бесплатный фрагмент закончился. Хотите читать дальше? Сладкие блюда и напитки.](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2020/06/syrniki_klassicheskie_siteweb-1000x600.jpg?v=1657617604)
![Сладкие блюда, напитки Сладкие блюда и напитки](https://ss.sport-express.ru/userfiles/materials/179/1792096/volga.jpg)
![К желированным (студнеобразным) блюдам относятся кисели, желе, муссы, самбуки и кремы. Сладкие блюда, напитки, коктейли](https://fsd.compedu.ru/html/2019/12/05/i_5de91336d0715/img_phppPYvE2_Sladkie-blyuda_1.jpg)
![Другие книги автора: Список любимых сладких блюд русской кухни](https://grandkulinar.ru/uploads/posts/2018-07/1532976761_recepty_letnix_blyud_bez_termicheskoj_obrabotki.jpg)
![Кухня Великого Поста](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/r/R8JZPnUvx1HC0GKTXpuElOqbDQ2hoIyS4YkfVB/slide-0.jpg)
![§ 6. Требования к качеству готовых блюд. Сроки хранения](https://tehnolog-food.ru/wp-content/uploads/2021/12/goryachie-sladkie-blyuda(1)-1200x900.jpg)
![Автор книги](https://www.povarenok.ru/data/cache/2012oct/12/23/15693_29039-300x300x.jpg)
![Книги, похожие на «Сладкие блюда и напитки»](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/422/big_421825.jpg)
![Сладкие блюда](https://fsd.compedu.ru/html/2019/12/05/i_5de91336d0715/img_phppPYvE2_Sladkie-blyuda_0.jpg)
Подборка сладких блюд и напитков на любой вкус раздел пополняется новыми рецептами. Быстрый десерт в микроволновке. Нам понадобится: сахар 15г, мука 35г, какао 7г, разрыхлитель 2г, растительное масло 7г, вода 45мл. Десерт без муки и сахара в микроволновке.
![Подписи к слайдам: [Сладкие блюда. Напитки] Абатуров, П.В.; Цыпленков, Н.П.](https://grandkulinar.ru/uploads/posts/2018-10/1540320033_luchshie_recepty_blyud_na_xellouin.jpg)
![Другие новости за декабрь § 5. Сладкие блюда и напитки](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2022/07/podborka-letnih-desertov_sitewebru.jpg?v=1659016483)
![Вступление Сладкие блюда и напитки / artcentrkolibri.ru](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/70/big_69629.jpg)
![Магазин, где можно не только купить, но и продать книги Сладкие блюда, напитки, коктейли](https://e1.edimdoma.ru/data/posts/0002/2607/22607-ed4_wide.jpg?1643041344)
![Список любимых сладких блюд русской кухни «Сладкие блюда и напитки» читать онлайн книгу 📙 автора Эдуарда Николаевича Алькаева на artcentrkolibri.ru](https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2023/07/domashnie-konfeti-500x350-1-1200x762.jpg)
![Библиотека Сладкие блюда и напитки в Удмуртской кухне](https://img.povar.ru/mobile/e0/19/43/9f/salati_na_novii_god-792817.jpg)
Сладкие блюда подают в конце обеда на десерт, поэтому их еще называют десертными, или третьими блюдами. Однако их можно использовать также во время завтрака, ужина, полдника. Для приготовления сладких блюд используют фрукты и ягоды в свежем, сухом и консервированном виде, фруктово-ягодные сиропы, соки, экстракты, содержащие различные минеральные вещества, витамины и пищевые кислоты. В некоторые блюда входят сливки, сметана, яйца, масло, крупы, богатые белками, жиром, углеводами и обладающие большой калорийностью. Улучшить вкусовые качества сладких блюд и придать им аромат помогают входящие в их состав изюм, орехи, какао, ванилин, вино, лимонная кислота, желирующие продукты и др. Холодные сладкие блюда: свежие фрукты и ягоды натуральные или свежезамороженные ; компоты из свежих, сухих и консервированных фруктов и ягод ; желированные блюда кисель, желе, мусс, самбук, крем ; замороженные блюда мороженое, пломбир, парфе.
![](https://imperya-sushi.ru/storage/blog-post-content-images/5ba126a43c08fa1250af1d7c4ceb996a.jpeg)
![](https://coffee-static.storage.yandexcloud.net/files/shares/data/blog/1703571694.9717-image7-full.png)
![](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2019/02/Crep-suzett_siteWeb.jpg)
![](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/p/PK02QFSD6qYdBO4hfMxZgoGTVrvtsXeR9aIp5C/slide-0.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/676/big_675725.jpg)
![](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/t/tdDkSs5Mpa64nAGZ30gfbWLEzQUN2JeXwClOF8/slide-0.jpg)