Кролик в белом вине с тимьяном и чесноком
Путешествие в Португалию оставило в моем сердце очень глубокий гастрономический след. Ведь итальянскую, французскую, кавказскую или азиатскую кухню можно попробовать повсеместно, в любом европейском городе и у нас. А вот познакомиться с аутентичной португальской кухней довелось только в самой Португалии. Как мне показалось, она совсем не похожа ни на одну другую и обладает своим неповторимым почерком.
По вкусу крольчатина напоминает мясо птицы, но нежнее и полезнее. Правильно приготовленный кролик в вине станет украшением не только семейного ужина, но и любого праздничного стола. Блюдо хорошо сочетается практически с любым гарниром. Мы рассмотрим два рецепта, первый на основе белого вина, второй — с красным. Для тушения в вине идеально подходит тушка молодого кролика, если же мясо старое, его хотя бы на пару часов лучше замочить в уксусном растворе 1 чайная ложка уксуса на 1 литр воды , чтобы сделать нежнее. Также уксус убирает неприятный запах если имеется.
Кролик, запеченный в белом вине с изюмом
Приветствую, дорогие читатели. Сегодня будет рецепт кролика в духовке с овощами и красным вином. На самом деле, готовится он максимально просто, по факту просто томится в духовке с добавлением красного вина под "шапкой" из овощей. В результате мясо от костей буквально отваливается, вкус потрясающий. Ну что ж, приступим к рецепту. И так, кролика я порубил на части - ножки, лапки и туловище.
