Шкафы для копчения в Кольчугино
Отлично подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств, а так же для домашнего использования. Сухое вызревание мяса — технология, с которой знакомы все профессиональные повара и технологи. Для получения качественных стейков, говядина требует выдержки в сухом прохладном месте до дней.
Современные коптильни для колбас — это высокотехнологичное оборудование, которое предназначено для приготовления копчёных колбасных изделий в домашних условиях, заведениях общепита и на предприятиях пищевой промышленности. Как правило, такие установки можно с успехом использовать также для копчения рыбы, мяса и птицы. Основным элементом коптильни является камера из нержавейки — внутрь помещают поддоны с полуфабрикатами или подвешивают батоны на крючья.
С точки зрения профессиональной кулинарии имеет большое значение способность оборудования поддерживать эти параметры в течение длительного времени - таким образом, вкусовые свойства готового блюда будут зависеть от рецептуры и технологии приготовления, а не от случайных колебаний параметров техники. В комплектацию коптилен может входить устройство щуп для определения температуры внутри продукта, поскольку этот критерий крайне важен для соблюдения технологии. Коптильня для ресторана и кафе - профессиональное оборудование для кухни, дающее возможность произвести процесс обработки продуктов дымом при низкой и высокой температуре, то есть, осуществить холодное и горячее копчение мяса, рыбы или иных продуктов.
Похожие статьи
- Холодное копчение окорочков рецепт
- Как переделать старые шкафы своими руками фото - Переделка из старого в новое, или экономичный ремон
- Салат из копченой курицы с кукурузой и ананасами - Салат из копченой курицы с ананасом рецепт салаты
- Салат из болгарского перца копченой колбасы - Салаты с копченой колбасой, 13 самых интересных