Засолка грибов. Холодный метод с картинками

Свинушка сродни шампиньону, только черная, а вот по вкусу-какие специи вы для нее подберете, то тот вкус и получите. Определенного грибного аромата этот гриб практически не имеет, если только небольшой ненавязчивый запах леса и хвои, но и тот при варке куда-то улетучивается.

Рецепты приготовления грибов Свинушек

Солят и маринуют только грибы трубчатые и пластичные. К трубчатым грибам относятся белые, подберёзовики, подосиновики, маслята, моховики, козляки. Пластинчатые грибы делятся на две подгруппы; 1-я - грибы, содержащие млечный сок груздь, рыжики, волнушки, жёлтый подгруздь, белый подгруздь, белянки, чернушки, валуи, сыроежки ; 2-я - грибы без млечного сока шампиньоны, опята, лисички, свинушки. Большинство указанных грибов дает при засолке и мариновании продукцию хорошего качества. Для приготовления рассола на 1 кг. Дзен Статьи Советская кулинария Грибы солёные и маринованные.