Сельдь горячего копчения
Большинство отравлений начинает с фразы: «Да что ему в холодильнике будет»! Каких правил безопасности нужно придерживаться при хранении горячей и холодной готовой еды? Нежелательно употреблять готовые блюда особенно такие скоропортящиеся продукты, как мясо, птица, яйца, и запеканки , если они оставались при комнатной температуре более, чем на 2 часа.
Правила безопасности при хранении готовых продуктов
Перейти к содержимому. Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы. Популярное сообщение.
- Копченые мясо и рыба отлично дополняют меню предприятия общепита, в особенности пивного бара или уличной точки фаст-фуда. И если одни заведения предпочитают закупать готовые копчености, то другие изготавливают их самостоятельно.
- Селедка представлена во многих видах и вариациях — соленая, маринованная, в виде консервов, тихоокеанская, атлантическая, олюторская. Эту рыбу не назовешь деликатесом, но она встречается и в нашем ежедневном рационе, и даже на праздничном столе.
- Им не коптят, а просто обрабатывают продукт. Жидкий дым производится с помощью растворения в воде продуктов тления различных пород древесины и поставляется в виде жидкости или сухого концентрата.
Копчение и коптильные камеры. Копчение — процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью с целью достижения бактериального и антиокислительного эффектов. При этом их поверхности окрашиваются в золотисто—коричневые цвета, а сами продукты приобретают специфический приятный вкус и аромат копчения.
Похожие статьи
- Вязание на спицах пуховые платки - Схема вязания ажурного платка Оренбургский пуховый
- Плотность вязания спицами это - Расчет плотности вязания. Контрольный образец
- Сигнализатора поклевки своими руками - Самоделки для рыбалки. Рыболовные снасти своими руками
- Бусинок качественная бижутерия своими руками - Вязание Купить все для вязания в интернет-магазине